リコッタチーズパンケーキの作り方

ライフ薬局　薬剤師の伊東です。

神栖市も寒い日が続いていますが、皆様元気にお過ごしでしょうか？

さて、今回は前回の予告通り、手作りしたリコッタチーズからパンケーキを作りましたのでご紹介いたします。

【材料】
ホットケーキミックス　１５０ｇ
卵　１個（卵黄と卵白を分ける）
リコッタチーズ　１００ｇ
塩　ひとつまみ
牛乳　７０ｍL
ハチミツ
バター
バナナ

リコッタチーズ作り　（作り方は前回の伊東のブログをご参照ください）

リコッタチーズ完成です。

卵を卵黄と卵白に分けます。
ホットケーキミックス　リコッタチーズ　卵黄　牛乳　　を混ぜます。

卵白に塩をひとつまみ入れてメレンゲを作ります。

メレンゲの完成です。角が立つくらいしっかり泡立てます。（パンケーキがふわふわになります）

メレンゲを２回に分けて加えます。泡をつぶさないように注意してください。

中火に熱したフライパンにバターをひき、生地を落として焼きます。

両面こんがりした焼き色がつくまで焼きます。

バナナをトッピングし、バター、ハチミツ（メープルシロップ）などをかけて完成です。
是非、皆さんも挑戦してみてください。

ライフ薬局ブログをご覧いただき、ありがとございました。
次回は、豆乳ヨーグルトに挑戦してみようと思います。