～この時期～

こんにちは　

事務の鈴木です　

暑かったり、肌寒かったりして、体調を崩しやすい時期ですね　

私の娘たちも先週から鼻水が出ていて、朝晩の鼻水の吸引が日課になっています　

そんな長女も先週で５歳になりました　

曾祖母からは松屋さんのおいしいデコレーションケーキを買ってもらいました　
本当に間違いなくおいしいです　　　　

祖父母には念願の電子ピアノを買ってもらいました。
長女は本当におねだり上手かも･･･
誰に似たのか、うらやましい　
宝の持ち腐れにはなってほしくないですね･･･。

今回はこの時期に旬なもので、長女も大好きなそら豆についてご紹介したいと思います　
スーパーでそら豆が陳列れているのをみると、
そら豆の時期が来たー　　
娘に食べさせたいと思ってしまいます　
私はそら豆が好きでも嫌いでもなかったのですが、娘がそら豆と出会い、おいしそうに食べる姿に私もそら豆にはまってしまいました　

独特のにおいがあったりするのですが、それもまたくせになってしまいます。
その青臭さが嫌であまり好きではない方もいると思いますが、
調べてみると、茹でる時にお酒を入れるとにおいが弱まるとの事でした。

　　●そら豆
　　●水・・・1リットル
　　●塩・・・大さじ2
　　●お酒・・・100ml

①そら豆をさやから出します。

②包丁で黒い部分に切れ込みを入れる。
（切れ込みを入れておくことで、塩味が良く染み、食べる時に簡単に剥けます）

③水を沸騰させ、塩とお酒を加えたら中火を保ち、そら豆を入れて２分加熱する。
（柔らかめがお好きな方は２分半加熱して下さい）

④すぐにざるにあけて冷まします。水にはさらしません。

ちなみにご紹介させていただいてなんなんですが、私はあのにおいがそら豆だと思うので酒は入れません　

　人類最古の作物

北アフリカから西アジアが原産と言われており、化石や栽培日記も見つかっています。

またピタゴラスの定理で有名な、古代ギリシャの数学者ピタゴラスは、「死者の魂が眠る」などと言って、弟子たちに食べるのを禁じたりもしていました。

でも実際は、ただ単に苦手なだけだったとも言われています。世界には準主食として食べられている、いわゆる「おふくろの味」になっている国もあるほどです。

古代ローマやエジプトでは、儀式に使ったという記録も残っているほど、古い歴史のある食材なのです。

日本には8世紀頃に中国から渡来してきました。

　そら豆の栄養

100gあたりの栄養価

エネルギー	348kcal
水分	13.3g
たんぱく質	26.0g
脂質	2.0g
炭水化物	55.9g
灰分	2.8g

主な栄養素

• ビタミンB1
• ビタミンB2
• ビタミンC
• カリウム
• 鉄

　便秘にダイエット。驚きの栄養価

植物性たんぱく質を多く含み、ビタミンB1、B2、Cなどの他、カリウムや鉄、銅などのミネラルも豊富で、炭水化物や葉酸も含まれています。

また女性に嬉しい、食物繊維も豊富なので、便秘解消にも役立ちます。まさにバランス栄養食と言えるでしょう。

効能としては、疲労回復、貧血予防、整腸作用などがあり、美容にも健康にも役立ちます。カロリーも5粒で20kCalと低めで、糖の吸収も緩やかなことから、ダイエットにも向いていると言えます。

これから暑さが厳しい夏がやってきますが、ミネラルも豊富ですので、熱中症対策としても活躍します　

食欲のない時にも上手に栄養をとって、元気に乗り切りましょう